煮腊排骨的汤能要吗，当然可以，快来尝尝吧！

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腊排骨为什么炖不烂

腊排骨炖不烂，可能是选材有误，或者方式不对。

腊排骨要想更鲜美、弹牙口感，采用八拜炖的方式很重要。

首先，要选择新鲜的腊排骨，其肉质软烂，壳厚实，有液汁流出，肉质柔软的骨头，一定要选择大一点的段仔，来保证在炖的过程中不破壳带汁。

接着，用适量的料酒、酱油、葱、姜、蒜和醋，用中小火炖煮一小时，再加入清水，继续小火炖煮二小时，这样就可以让肉质变得更加鲜美、韧性十足，弹牙口感，令人回味无穷！

腊肉炖排骨怎么做好吃

将腊肉和排骨放入容器中，加入适量的食用油，用调和粉包好，以及洋葱、姜片、蒜头、料酒、老抽、胡椒粉等调料，用开水冲洗去沙之后，放水、盐一起放入锅中，水要淹过排骨，大火烧开后转中小火，盖上锅盖，中火煮至半熟时，撒入一些香菜丝，盖上锅盖，煮至7成熟，开小火收汁，熟时开大火烧开，最后撒入一些葱花和少许黑胡椒粉，装盘即可。

这道腊肉炖排骨，前期准备工作不复杂，但是功夫用心，需要把握好火候，关键收汁的时候，水份要适中，太多容易失去鲜美滋味，再加上一些调料，可以把腊肉和排骨炖的更加香美，口感独特。