做菜的时候人参的根需要吗，不需要。

人参的根在做菜中不是必要的，但仍建议使用。

人参的根本身有很多滋补营养的功效，常见的则包括补肾养血，健脾理气，疏风解毒，和止痛等等?人参根的口感在口中很长久，可以为整道菜增添很多的细腻的口感?不过平常做菜时，人参根需要谨慎把握使用量，而且根部用量应该比茎花少?一般来说，可以用15~30克的人参根来调和一道菜，以免影响菜肴的口感。

为什么人参要挖完所有的根须

人参的根须是它们的重要组成部分之一，对把它们挖出来并使用它们药用非常重要。

人参的根须中含有大量的有效成分，比如抗氧化剂，具有较高的抗氧化能力，可以促进人体健康。

此外，人参的根须中github包含了很多种成分，如营养素，脂肪酸和氨基酸，这些成分都能促进人体生长和发育。

事实上，由于人参的根须中的某些有效成分只能通过它们的根须被整合，所以只有当将它们挖出时人们才能将这些有效成分利用起来。

此外，人参的根须也可帮助保护环境，因为它具有防止土壤干燥或腐烂的能力，这将有助于提高环境质量。

因此，只有挖完所有的人参根须，才能充分利用这些有益于人体健康的有效成分以及保护土壤不受污染且不受枯萎影响。

新挖的人参如何吃

新挖的人参最好吃法是炖吃——将人参洗净，然后放入锅中配以适量的清水，熬煮2-3个小时。

锅中放入清水的量要控制比较多，最好可以把人参淹没，以免人参煮得更久才熟。

煤气太大的话可以先开大火把煤气调低，等到水滚后再转小火，熬制出来的汤汁会更鲜美，人参也会变得更嫩滑。

煮好的人参可以直接吃，也可以加入其他食材，比如乌鸡，一起炖煮着吃。

服用人参时，不宜和桂圆一起服用，因为桂圆温性较重，服用较多会影响人参的吸收及功效。