爆炒鸡胗的做法， 爆炒鸡胗的做法：1.将鸡胗洗净；2.用料酒、盐、胡椒粉腌制；3.锅中加油爆香葱姜；4.加入鸡胗炒匀；5.加入调料大火翻炒；6.加入水淀粉拌匀即可。

1.爆炒鸡胗的准备工作：

（1）准备好所需的食材，包括依比利亚风味香肠、素鸡胗、胡萝卜、卷心菜等。

（2）菜籽植物油入锅中，烧至七成热时，放入依比利亚风味香肠和素鸡胗中翻炒，同时放入适量的盐、 酱油、五香粉、生抽等调味料，最后放入胡萝卜和卷心菜中继续煸炒数分钟即可。

2.爆炒鸡胗制作过程：

（1）首先，获取所需的食材，薄切依比利亚风味香肠和素鸡胗。

（2）将植物油倒入锅中，加热至七成热。

（3）放入依比利亚风味香肠和素鸡胗中翻炒，加入盐、酱油、五香粉、生抽等调味料。

（3）最后，加入胡萝卜和卷心菜，煸炒几分钟即可。

鸡胗一般和什么菜炒

1. 鸡胗一般和青椒炒：

用鸡胗、洋葱、青椒、蒜头、花椒、盐、味精这些材料，炒出的菜肴外酥里嫩，回味悠长。

2. 鸡胗一般和香菇炒：

用鸡胗、香菇、蒜头、姜片、辣椒、淀粉、盐、味精等准备好原料，蒜油爆香，配以鸡胗、香菇，香气四溢。

3. 鸡胗一般和腐竹炒：

鸡胗中含有丰富的营养物质，及重要的微量元素，如铁、钙等，腐竹中的动物蛋白、植物纤维素能体育营养。

4. 鸡胗一般和白菜炒：

鸡胗与白菜炒，是一道经济实惠又非常丰富的营养素的家常菜，用白菜花，鸡胗，姜葱，蒜，花椒，淀粉，鸡精，色拉油等原料，炒熟便可，开胃又美味。

爆炒鸡胗的正宗做法

1、准备好材料：

爆炒鸡胗必备材料有鸡胗200克、香菇20克（洗净）、熟鸡油20克、葱姜蒜各适量、辣椒适量。

2、香菇洗净每次切3角形，依次放入锅中炒至金黄色备用。

3、将鸡胗切块，放入开水锅内烧开，捞起沥干。

4、锅内放入油，加入葱姜蒜辣椒，爆香后放入准备好的烫过开水的鸡胗。

5、添加适量的香菇、生抽、老抽以及花椒油。

6、用锅铲将鸡胗翻炒，加入糖、盐，炒到煎熟即可装盘出锅。