干煸鱿鱼丝怎么做， 将鱿鱼片放入锅中，放入点蒜蓉、葱花，加少许盐、味精，少许精酿生抽，炒几下即可。

1. 准备食材：

干煸鱿鱼丝主料有鱿鱼丝、葱、姜、洋葱、蒜、花椒、干辣椒。

配料有玉米淀粉、生抽、白酒、糖、盐、鸡精、香油。

2. 首先将洋葱、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒切碎，用盐腌制鱿鱼丝20—30分钟。

3. 热锅，加入适量油煸炒葱姜蒜碎。

4. 加入花椒、干辣椒，再向锅内放入鱿鱼丝，翻炒片刻。

5. 加入适量白酒、糖、鸡精、香油，搅拌均匀后放入玉米淀粉、生抽拌匀，再翻炒均匀即可。

最简单干鱿鱼丝的做法

1.准备所需食材：

干鱿鱼、葱、姜、酱油、糖、料酒、香菜。

2.将葱姜分别切碎，干鱿鱼洗净，将姜葱放入锅中，放入干鱿鱼，并加入糖、酱油、料酒拌均。

3.放入适量清水，小火煮沸，调整至大火，煮大约十五分钟，待鱿鱼出白汁时，加入香菜，待水快干时，撒少许精盐片即可。

干鱿鱼丝要泡发多久

1. 干鱿鱼丝要泡发的时间可以根据自己的口感调整，一般建议约15分钟，几分钟的时间可以更紧实的细嫩口感。

2. 泡发前要先将鱿鱼丝泡在凉水里让鱿鱼丝放松，以便清洗，吊取时不要太紧，放入平常的温水，放入魔芋粉，比例是每斤的鱿鱼丝少量少用，如果太用比例太小，糊会比较难得。

3. 鱿鱼丝加入后要使用勺状的工具不断的翻拌，再放入鸡蛋清、少许糖和盐，用勺子不断的翻拌半至1个小时，翻拌时让水沸腾，可以使鱿鱼丝更加嫩滑细腻。

4. 翻拌完毕可以用凉开水冲洗几次，最后用沸水再煮5-10分钟，完全加热并食用。