油泼面的正宗做法，油泼面的正宗做法需要将大米粉用冷水搅拌至无粒状，然后加入少许食油和醋调开即可。

1.油泼面的正宗做法：

把面条洗净，放入一大锅里，加入适量的清水，大火烧开，放入食盐，待面条变软。

2.把油烧热，放入葱段、姜片、花椒、蒜头等香料，爆香。

3.倒入面条，搅拌均匀，加入黑醋，用勺子慢慢往里压，以便将面条油泼入汤汁。

4.搅拌均匀，关火。

5.放入肉末、莴笋、香菜等调料炒香。

6.最后把炒香的调料淋入面条，搅拌均匀即可出锅享用。

油泼辣子怎么做好吃又香

1.首先准备好如姜、蒜、洋葱、花椒、辣椒、油菜等食材。

2.切碎食材作备用。

3.锅里另外放油、熬炒蒜、姜，加入花椒拌匀。

4.加入辣椒，多放点口味较重的食材，如蒜、花椒、辣椒等炒匀。

5.加入洋葱圈、油菜等翻炒。

6.加入适量的醋、糖、盐，加入湿米饭。

7.打入一个鸡蛋拌匀，翻炒几下收汁。

8.加入少量水搅拌成粘稠的汁。

9.最后加入香菜，点缀上即可。

油泼辣子用来做什么菜

1.油泼辣子可以用来做一些川菜，比如水煮肉片、鱼香肉丝、酸菜鱼等。

2. 还可以做家常菜，比如回锅肉、溜肉段、蒜香肉丝等。

3.还可以用来做凉菜，比如蒜泥白肉、蒜香土豆丝等。

4.还可以用来做小吃，比如蒜泥花生米、蒜蓉炒蛋、蒜泥煎混维等。

5. 烧烤及地方菜肴及小吃也可以用油泼辣子，比如红烧肉、板栗烧鸡、豆腐干等。

6. 油泼辣子还可以用来调味，比如土豆排骨汤、桂花排骨汤等。

7. 油泼辣子也可以用来炒食材，比如香炒鸡肉丁、香炒虾仁、爆炒藕片、蒜香鸡翅等等。