象牙果是什么东西，象牙果是一种原产于南美洲的水果，外表跟核桃差不多，口感类似豆腐，口味香甜。

1、象牙果（Ivory nut）是一种从伊朗到中国介绍的原产印度的南亚植物，新疆家常便饭的一种传统食品，又叫臭豆仁、象牙豆、炒豆等。

2、象牙果外形有点像小豆子，黑黄相间，做菜用，口感脆嫩。

用黄豆或小豆制作的象牙果，全过程非常严格。

先用各种调料下锅煮熟豆片，然后加入少量淀粉或芝麻泥状物，又加入少许黑豆泥，再把成型的豆片放入汤包上煮，再加如甜美式的餡料，最后烹饪出一碗象牙果，就可以上桌了。

3、象牙果的营养价值非常丰富，它是丰富的蛋白质和植物纤维的来源，而且富含谷胱甘肽、胆碱、核黄素、胡萝卜素、叶酸、烟酸、葉酸以及十多种氨基酸，还含有一些钙、铁等矿质元素，是人们营养膳食的重要组成部分。

佩戴象牙果的禁忌

1.佩戴象牙果的最主要禁忌就是考虑到动物保护，因为要提取象牙果所以有捕杀大象的行为，这违反了《中华人民共和国野生动物保护法》，同时也违反了動物保護精神。

2.佩戴象牙果也因文化原因会比较抵牾，因为它原本是用来祭奠父母的，所以很多宗教或者文化会深深地坚持这种观念。

3.再者，现今有大量的人为消费需求也会增加对象牙果的开采量，对大象健康繁衍造成了严重的影响，所以如此大胆地佩戴象牙果也会招致一些诟病。

4.象牙果佩戴也会给人一种“奢侈”的联想，既消费价值极高，又拥有着夸张的装饰效果，因此在财富、社会地位的不平等状况中，很多普通民众会诟病佩戴象牙果造成潮流误区。

象牙果真假辨认图片

1. 鉴别真假象牙果可以从外形，重量等几个方面分析。

以上图所示为对比，可以看出，真假象牙果在形态上有明显差异，真假象牙果的外形更像球，而假象牙果的外形更像梨形。

真假象牙果的重量也不一样，一般来说真象牙果更重，而假象牙果较轻。

真假象牙果的果皮表面也有所区别，真象牙果表面的果皮比较光滑，而假象牙果表面则不太光滑且会有瘤状。

2. 真假象牙果也可以从其内部果肉来分辨。

通常来说，真象牙果的内部果肉比较紧靠牢实，味道芳香，果肉比较苦的话，说明这个象牙果不是正宗的。

假象牙果果肉内部松软，且无特殊的香味，缺少果肉本应具有的浓厚香气，普遍味道甜，缺乏果肉本应有的清脆香气。

3. 还可以看其核部分，真象牙果的核外形十分光滑，一般圆滑、圆锥形，而假象牙果的核外形偏歪，不完全圆滑、十分粗糙。

从其核的宽窄也有帮助，真象牙果的核粗窄可变，但果子比较小。

而假象牙果的核更窄，果子比较大。