螃蟹不洗直接蒸可以吗，一般不建议直接蒸，建议先把螃蟹洗净后再蒸。

1、螃蟹不洗直接蒸属于“不洗而蒸”，这种蒸烹饪方式对螃蟹的肉品质有一定的影响，并不推荐大家这样做。

2.普通食材肉类不洗而蒸可以，但是不容易达到肉的熟柔嫩口感。

3、螃蟹比较嫩，直接蒸可以吃，但是没有洗涤会有部分残留物质，蒸前最好做好清洗，可以保留螃蟹肉本身的甜美口感，建议大家不要把螃蟹也当做一般蔬菜来处理，而应该按照专业的烹饪方式来做。

螃蟹不洗就蒸会怎样

1.如果不洗螃蟹就直接蒸的话，由于螃蟹认为是河蟹，河蟹有腥味，腥味会直接进入食物里，那腥味就会进入螃蟹，所以会影响食物的口感。

2.不把螃蟹洗净就蒸的话，里面的异物，很多纤维素，细菌，一些毒素，胆固醇，都会残留在螃蟹里，如果口感不好的话，还会引发过敏。

3.河蟹比湖蟹多，内部的细菌较多，如果不洗就蒸的话，更容易引起细菌滋生，污染食物，喝不干净，很容易造成食物中毒。

4.洗净后的螃蟹中也可能含有有害物质，但不如没洗净的多，洗净后就可以减少有害成分，达到一定的安全要求。

螃蟹如果不洗就蒸，不能充分去除表面污染物，诸如重金属、细菌、霉菌等，食用肯定是不行的。

5.所以一般来说，还是建议把螃蟹洗一下，然后蒸煮，既方便又卫生，安全又食用安心。

清蒸青蟹怎么清洗窍门

1.清洗清蒸青蟹的窍门是先把清蒸青蟹用凉水稍微冲洗一下，这样能够使得异味和表面的污渍去除。

2.把冲洗一下的清蒸青蟹放入滚水中进行滚煮，滚煮时用盐加入水中，一般比例是每500g的清蒸青蟹用15g的盐。

3.把滚好水从水里锅中静置约五分钟，目的是让清蒸青蟹的表面气泡慢慢上浮。

4.调入腌料，或者说把青蟹放入调好的腌料中，腌一至两分钟。

5.取出滚好水的清蒸青蟹，放入凉开水里进行初冷，以避免烫伤。

6.把清蒸青蟹仔细洗净，避免腌料汁留在青蟹表面。

7.然后把清蒸青蟹放入一个干净的容器中，放入冰箱腌制，每隔2小时取出容器里的冰箱通风一下并把青蟹搅拌一下。

8.待清蒸青蟹的全部表面皮都变白，就表明青蟹已经腌制好了，就可以食用了。