鲜牛奶和纯牛奶的区别是什么，鲜牛奶是加工过程中没有加热，而纯牛奶则是加热过程中，口感也不同。

1.鲜牛奶是由完整的母牛母乳经发酵去味后经过简要处理流过滤得到的无菌液体;纯牛奶是将母乳经过粗分离去脂肪的程序后得到的液体，所以纯牛奶把醇味和原汁母乳的清香完整地保留了下来。

2.鲜牛奶的特点是呈现白色、轻薄，而且有轻微的酸味;纯牛奶是指从牛奶中去除的牛脂，色泽更鲜白、口感更轻柔、清新、甘甜，且口中久久不腻。

3.体内营养组成差异：

鲜牛奶含有较高的水分以及乳酸菌、铁、钙等主要营养元素，但纯牛奶更纯正一些，没有加工导致的乳脂肪和矿物质流失，能更好地满足人体对钙、镁、铁、锌等微量元素的需求。

纯牛奶和鲜牛奶的区别

1. 纯牛奶和鲜牛奶之间的最大区别是纯牛奶和鲜牛奶的温度调控。

纯牛奶一般需要在4°C以下保存，以保证其不变质和口感。

而鲜牛奶可在常温状态下进行保存，不需要低温冷藏。

2. 生产过程也是另一个两者区别的体现。

纯牛奶是以低温技术来提取的，冷藏过程会使牛奶中的蛋白质凝固成小团状，会改变牛奶的口感和性质。

但鲜牛奶则直接从牛奶中提取，不需要经历低温技术或者其他处理，形成的口感更加醇厚光滑。

3. 饮用的营养搭配也会有一定的差异。

纯牛奶所含营养素更加自然，整体营养搭配也更加丰富，但口感不太清爽。

而鲜牛奶会有一些营养增值过程，如加钙、鱼油、维生素等，营养素会更加丰富，口感也会更加清爽。

长期喝鲜牛奶还是纯牛奶好

1. 对于“长期喝鲜牛奶还是纯牛奶好”的问题，大多数专家和营养师建议喝纯牛奶。

因为经过微波加热的鲜牛奶可能会损害乳糖的稠度，导致营养价值降低。

长期饮用鲜牛奶还因缺乏维生素等营养而不利于人体健康。

2. 纯牛奶的营养价值很高，含有大量的钙、黄酮类物质、蛋白质、维生素等，在中老年人防病治病的领域发挥着重要作用。

研究发现，婴儿期至幼儿期喝纯牛奶可以促进体内的钙代谢，而成年后喝上一杯牛奶能够满足成人每日对钙的需求。

3. 蛋白质含量也比常见的白糖、果汁等更加丰富，能够满足人体不同年龄段摄入的营养要求，帮助人们更好地控制体重。

4. 但饮用牛奶也应根据个人健康状况来调整，如果容易腹泻就应该适量限制，以免引起消化不良。