羊肉去沫的水还要吗，不要了。

想要做出羊肉去沫的水，还是要有一些水的。

一般情况下，制作此菜品需要用到365克的羊肉、10-15克的料酒、4片姜、8克的葱、15克的盐、50克的香菇和1.5杯的水。

将365克的羊肉放入锅子中，加入10-15克的料酒、4片姜、8克的葱以及15克的盐，炒锅中加入适量的油然后将羊肉翻炒，炒至羊肉熟透，最后将50克的香菇和1.5杯的水加入锅中，再放入一个蒸锅中，烧开后改小火，盖上锅盖蒸大约20分钟，之后即可使用盐、葱花、姜丝等作为调料，也可以淋上一点芝麻油作为配菜调味，完成羊肉去沫的水即可上桌。

炖羊肉起沫怎么回事

炖羊肉起沫是一道传统的家常菜，起源于唐朝。

传说，当时有一位叫李元霸的要官，为了节约油盐，他让厨师用水炖羊肉，最后羊肉煮开以后，一片片的起沫，就是耳熟能详的叫做“炖羊肉起沫”的菜品了。

炖羊肉起沫菜十分松软，营养丰富，口感鲜美。

它的做法并不复杂，通常选用羊腿、腰肉等为原料，把它们放入锅内，加入适量的清水，少许的葱、蒜和其他调料，用中火慢慢烧煮，一直烧开至羊肉变得非常松软的时候就可上桌了。

不仅口感好，而且营养价值比较高，深受人们的喜爱。

羊肉片沫子太多什么原因

羊肉片沫子太多的原因很多。

首先，非常硬的片子很难被切得足够薄，这样就会形成较厚的沫子。

其次，钝刀等不锋利的刀容易留下比较多的沫子。

此外，烹调技术不好也可能导致沫子过多，比如烧洋葱时过度烧焦，热水沫煮时低温时间过长等。

最后，很多人喜欢吃比较新鲜有嚼劲的羊肉片，而火候过高或过低容易使菜肴切片软而沫子过多。

只要掌握合适的食材准备和烹调技术，就可以做出足够薄而不曲折的羊肉片，并且尽量减少沫子的数量。