酸菜肉丝的做法， 酸菜肉丝的做法：1、将切好的肉丝洗净，用开水焯熟后捞出备用；2、锅中放油，下入青蒜末及酸菜末煸香；3、然后把焯好的肉丝倒入锅中翻炒均匀；4、加入适量的蚝油、酱油、姜蓉、香葱、葱花和盐调味即可。

1.酸菜肉丝是一道著名的家常菜，主要食材包括猪肉、酸菜、干辣椒、花椒粒等，通常是海鲜香、酸辣可口。

2.准备好食材：

将猪肉切成薄片，酸菜洗净，锅中放入少许油，将猪肉片煸至变色。

将酸菜和其他调料倒入翻炒，再将煸好的猪肉片翻炒均匀。

3.将所有材料烩煮至汤汁调制好，加入适量盐和酱油，最后翻炒均匀，上桌即可。

酸菜肉丝面的做法家常做法视频

1、酸菜肉丝面的家常做法：

首先准备好酸菜、肉丝、面条、生姜、葱、盐、鸡精、蚝油、料酒、醋、淀粉，将酸菜、肉丝用料酒、醋、盐抓匀，然后把肉丝放入锅中煸炒，然后再加入酸菜炒匀，放入少许热油，炒至变黄，加入葱姜，放入少许盐，鸡精和蚝油拌匀。

2、将面条泡入开水中，等到面条变软时取出，沥干水分。

3、将油锅烧热，放入面条炒断面，盛出放入碗中。

4、用热水将碗中的淀粉略微调团成糊状，浇在炒面上，浇上肉丝酸菜汁，拌匀即可。

正宗酸菜肉丝的做法

1.正宗酸菜肉丝的做法：

（1）首先，将酸菜洗净，一小段一小段剪开，再分别放上少许盐，抓匀腌制几小时 。

（2）接着，将肉丝中加入料酒、盐、胡椒粉、味精、胡萝卜沙司等，用手抓匀腌制几分钟。

（3）然后，准备好四个小碗：

一个放淀粉水，一个放酱油、糖、盐、水混合物，一个放面粉，一个放蛋液。

（4）再选取一个大锅，将酸菜和肉丝混合放入，然后倒入淀粉水，用小火翻炒一会。

（5）最后，加入混合物，注意搅拌均匀，直至表面粘性变少，即可关火，正宗酸菜肉丝就做好了。