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酸菜鱼怎么做 怎样制作酸菜鱼视频

酸菜鱼怎么做,将酸菜、鱼片、盐、味精、鸡精、料酒拌和,放入锅中烧开加入葱段,再加入酸菜翻炒即可。

1. 酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜,它色香味俱全,丰富多样。

做法也比较简单,首先准备好酸菜、鱼头、猪油豆腐、葱姜蒜、料酒、糖、生抽、醋等材料。

2. 先用料酒腌制鱼头,再将葱姜蒜切片,猪油豆腐切片,酸菜先用冷水浸泡洗净,然后去掉苔藓,切成小片。

3. 把鱼头烹至半熟,去头翻面。

4. 热锅倒入油,放入葱姜蒜,爆香后,倒入熬炒过的酸菜小片,放入鱼头,小火煮滚。

5. 加入猪油豆腐片,把生抽、糖、醋按比例混合后倒入,有酸有甜,煮几分钟,至汤汁收紧,关火,即可。

酸菜鱼怎么做

怎样制作酸菜鱼视频

1、准备好各种食材,例如:

鱼肉、青椒、葱姜蒜、酸菜、白芝麻和香油等。

2、准备好用于烧鱼的锅,在里面加入油,等待油烧至6分热时,放入洗净的鱼片,炸至金黄色即可。

3、另外的煎锅中加入清油,放入葱姜蒜、肉条翻炒片刻,炒出香味后再放入酸菜、辣椒以及料酒和盐少许,继续翻炒直至熟透。

4、将煎好的炒菜倒入到炸鱼上,淋入酱油,再铺上芝麻,至少烧三分钟。

5、最后可以淋一点香油,便可上桌。

如何制作酸菜鱼

1.准备材料:

活鱼、酸菜、葱姜蒜、八角、花椒、芝麻酱。

2.将活鱼宰杀清理干净,在腹部撒入生抽、盐、料酒、酱油、胡椒粉,腌入风味。

3.把酸菜撕去老根,锉成薄片,用盐腌制5分钟去苦,以免影响菜的美味。

4.把葱姜蒜切末,八角、花椒粒和芝麻酱放入沸水中5分钟左右,捞出来沥干备用。

5.起一锅水放入酸菜和葱姜蒜末,加盐、料酒及酱油煮起汤。

6.用微波炉把腌制好的活鱼放入炉盆中,把步骤4中的熟调料倒在鱼身上,烤6分钟即可。

7.将锅中的蔬菜和汤汁倒入碗里,把烤好的鱼放在蔬菜内即可上桌。

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