清蒸扁口鱼的做法， 清蒸扁口鱼的做法：1.将扁口鱼洗净，放入汤锅内；2.加入适量清水，加入姜片、八角，慢火煮沸；3.改小火，撇去浮沫，再盖上盖子，蒸10-15分钟即可。

1.清蒸扁口鱼是重庆家常菜之一，口感鲜美、容易做。

准备好新鲜的扁口鱼后，可以煮出酥软的扁口鱼，锦绣口感。

2.准备好扁口鱼后，把鱼去内脏，泡入盐水腌渍5-6分钟，可去除其腥味，洗净后沥干水分再用刀把鱼身反面上抹上少量料酒、葱精、姜片、料酒沾粉、胡椒粉调制特制调料料汁，把鱼浸入调味料汁中腌制10-15分钟。

3.烧开水，放入调料料汁中腌制的扁口鱼，扁口鱼在开水中清蒸5-7分钟，蒸完后待水份都挥发，把鱼台起炒锅，烧delicious色，即可洒上少量葱姜片及备好的调味汁上桌。

偏口鱼需要去内脏吗

1.口鱼需要去内脏的确有道理，去内脏不仅有助于保证口鱼的营养，而且还能换来更鲜美的口感。

2.去内脏不仅可以减少消化系统的负担，还能降低残留内脏的毒素物质的危害，将口鱼做成更安全、健康的食物。

3.由于口鱼可能接触污染的水域，口鱼内脏里有可能含有的汞、铅、氰化物等有毒物质，这些对人体的损害是很大的。

4.所以，去内脏是必要的一道步骤，这样才能保证口鱼做出来的食物安全、美味、有营养。

偏口鱼怎么去内脏视频

1.偏口鱼去内脏，首先需要准备一把刀和一只剪刀，以及一张厨房纸或海绵等清洁用具。

2.将刀插入鱼的腹部，准备剪掉偏口鱼的鳃，期间记得把手抬高，以免对自己造成伤害。

3.然后将刀插入鱼腹部，使其划过腹部由背部到头部。

此时，可以看出偏口鱼的内脏，主要有肝脏、肠子和胆囊。

4.用剪刀将鱼的内脏仔细剪掉，依次对肝脏、肠子和胆囊进行剔除，请确定把所有内脏剔除净洁。

5.用厨房纸或海绵将空出来的鱼腔擦净，确保清洁卫生，最后将偏口鱼用盐洒了点盐，再烹煮即可。