雪耳和银耳的区别，雪耳味甘甜，颜色白色，是银耳的变种；银耳口感柔软，淡白色，有淡淡的花香味。

1. 雪耳和银耳的主要区别在于外观。

雪耳以白色为主，它具有云状的外观，在多种调料下可以把它们变成颜色更深的棕褐色。

而银耳呈灰褐色，可以辨别出其中的结实。

2. 雪耳更软，更柔软，比银耳容易被消费者接受。

而银耳则更坚韧，更耐热，更容易手工操作成菜品，能够均匀地散开入汤。

3. 食用价值也有所不同。

银耳拥有抗癌，抗衰老，健脾益胃的功效。

而雪耳则能够改善肝肾功能，具有清热解毒的作用。

4. 在价格上，雪耳相对低廉，但银耳却非常昂贵，市场上的价格往往比雪耳价格更高。

雪耳莲子百合糖水的做法

1、准备材料：

雪耳（15克）、莲子（15克）、百合（15克）、砂糖（适量）、清水（1000毫升）。

2、将雪耳洗净，放入清水500毫升（容量为1000毫升）中浸泡2小时，将莲子和百合洗净，各自加水500毫升，浸泡2小时。

3、将雪耳、莲子和百合连同浸泡的水一同放入煲汤加热，加入适量砂糖（根据个人口味），开火大火至沸腾后改小火煮至材料都熟透，大约耗时30～40分钟，然后便可关火了。

4、将煲的糖水过滤倒入玻璃容器中，再放入冰箱冷藏1小时即可饮用。

雪耳和什么搭配煮糖水

1. 百度知道查询结果：

煮雪耳糖水，首先要准备雪耳约50克，糖200克，清水1000克，将雪耳放在碗中用清水泡发，泡发后用清水洗净，把糖放入清水中，大火搅拌均匀，煮至混合物变稠，捞出糖水，装入热水瓶即可。

2. 煮雪耳糖水有很多好处，比如可以清热去湿，补肝肾助消化，强身健脑，可延缓衰老的作用。

雪耳富含植物纤维、蛋白质和矿物质，可以增加血液的营养供给，保护肝脏免受病毒以来的损害，同时也有降低血脂作用，改善心血管疾病，保护心血管系统，降低风险，延缓衰老。