山药发芽能不能吃，不推荐食用山药发芽部分。

山药发芽后，其中的营养成分和口感可能会发生变化，因此最好不要食用发芽的山药。

发芽的山药可能含有更高的生物碱，如草酸，而且口感可能变得较为苦涩。

此外，山药发芽后的质地也可能变得较为粘稠，不适合食用。

因此，为了确保食品安全和口感，建议选择无发芽的山药进行食用。

在选购山药时，应选择外观完整、无明显变质和发芽迹象的山药，并储存于干燥、通风良好的环境中，以避免发芽和腐烂。

如有疑问或需要更多信息，请咨询专业医师或营养师的建议。

山药果子发芽了以后还能吃吗

山药果实发芽后，其中的营养成分和口感可能会发生变化，不推荐食用发芽的山药果实。

发芽的山药果实可能含有更高的生物碱，如草酸，而且口感可能变得较为苦涩。

此外，山药果实发芽后可能出现变质和腐烂的现象，导致食品安全风险增加。

为了确保食品安全和口感，建议选择未发芽的山药果实进行食用。

在选购山药果实时，应选择外观完整、无明显变质和发芽迹象的山药果实，并储存于干燥、通风良好的环境中，以避免发芽和腐烂。

如有疑问或需要更多信息，请咨询专业医师或营养师的建议。

山药果子皮可以吃吗

山药果实的外皮通常较为粗糙和坚硬，不适合生食，一般情况下不建议食用山药果实的外皮。

山药果实的外皮含有较多的纤维和淀粉，较难消化和吸收。

通常情况下，山药果实在食用前需要经过削皮处理，将外皮去掉，暴露出内部的部分，即山药肉，然后再进行烹饪或食用。

山药肉部分是可以食用的，含有丰富的营养成分，如膳食纤维、维生素、矿物质等。

需要注意的是，山药可能引起过敏反应，对山药过敏的人应避免食用。

如有疑问或需要更多信息，请咨询专业医师或营养师的建议。