牛肉属于酸性还是碱性，牛肉的PH值通常在5.0~7.2之间，所以属于中性食物。

1.牛肉属于弱酸性食物，主要由氨基酸组成，氨基酸是中性的，含有酸性成分和碱性成分，综合来说，牛肉属弱酸性。

2.牛肉中含有有益健康的脂肪酸、维生素和矿物质,具有通便、抗癌、降血糖等功效，所以常常被归为营养地位较高的一类食物。

3.新鲜牛肉的pH值在5.6-7.0之间，可说牛肉处于弱酸性状态，属于比较平衡的中性食物，同时也具有抗氧化、补血等抗病毒和抗炎症等保健功效。

4.牛肉中比较多的是蛋白质，而蛋白质中主要成分是氨基酸，氨基酸中有多种，其实它们也是有可能导致pH值使食物变成酸性和碱性双方的，但是鉴于氨基酸中的碱性成分与酸性成分之比要少，所以牛肉的酸碱度还是偏停止于弱酸性的状态。

最强碱性主食

1.最强碱性主食有哪些呢？ 中国的最强碱性主食包括米饭、馒头、红豆汤、豆腐等，这些食物的碱性指数都很高，并且有很强的营养作用。

2.牛奶是不是碱性主食？ 不，牛奶不是碱性主食，它是一种完全性的食物，它具有良好的消化性，它所含的钙质量也很高，所以也是很好的饮食补充品。

四种碱性食物尽量多吃

1.蔬菜：

吃多种蔬菜可以补充人体所需的维生素、矿物质、膳食纤维等， 其中蔬菜中的碱性食物橘色蔬菜和绿色蔬菜有着明显的碱性特性。

常见的碱性蔬菜有：

萝卜、芹菜、大白菜、菜花、椰菜、冬瓜、空心菜、芋头等。

2.水果：

水果中的碱性食物大都被归为多糖水果和热带水果。

常见碱性水果有：

苹果、柑橘、橙子、柿子、香蕉、木瓜、芒果、葡萄几类。

3.豆类：

豆类是一类补充蛋白质的食物，是非常高蛋白的植物性食物，而且豆类拥有很好的营养价值，大部分豆类具有碱性属性，经常食用有利于平衡体内的酸碱平衡。

常见的碱性豆类有：

大豆、绿豆、蚕豆、红豆、栗子、豆芽等。

4.粮食：

碱性食物中的粮食非常丰富，可以补充人们大部分的营养，一般来说，主食都具有碱性的特性，不管是谷物、根茎、杂豆，只要不含过多的奶制品和脂肪，都是碱性食物。

常见的碱性粮食有：

高粱米、玉米、小米、荞面、芝麻、高梁、淀粉、焦糖等。